最新消息 最新消息

回到完整页面

煎炸炒焖手生花 美味齐舞育工匠

2019-06-10 09:13 录入者: 联奕管理员      点击数:   140   打印



煎炸炒焖手生花  美味齐舞育工匠

——我校承办2019年武汉市中等职业学校学生技能大赛

烹饪赛项


为大力弘扬工匠精神,推动产教融合、校企合作,进一步深化教育改革,提高教学质量,展示全市职业教育办学成果,5月31日上午,由市教育局、市教科院主办的2019年武汉市中等职业学校学生技能大赛烹饪赛项,在我校正式开赛。



陈校长致欢迎词



武汉市教科院王辉教研员宣布开赛


我校承办了拼盘雕刻,中餐热菜,中式面点,西餐热菜和西式面点5个项目的比赛,共有来自全市6所中职学校的131名选手参赛。



来访校友为我校赋诗一首


虽是初生牛犊,已然初露头角。冷拼讲究"白盘方寸地,诗画入眼来",刀工扎实,设计走心方得构思之妙。雕刻作品色纷繁而不乱,层次多而有错落,一盘盘拼雕作品养眼而见功夫,让人赞叹中华厨艺之精妙。中式面点源远流长,不仅讲究口感,更在造型上汇集各种巧思妙想,展现在评委和现场观众面前的桃花酥、兰花饺等作品,造型生动,让人难以想象是出自中职学生之手。西餐的色泽搭配,菜式创意给评委观众留下了深刻印象。西式点心尤其是蛋糕作品色彩绚丽、裱花精致,尽显浪漫气质。中餐热菜作品集中体现了中华烹饪艺术之精华,色香味形意都初显"大厨"风范,让观者感叹华夏厨艺"长江后浪推前浪",可谓后继有人。


 

西式面点赛场

 

 

西餐热菜赛场

 

 

拼盘雕刻赛场



严谨公正,赛制遵循国赛标准。此次大赛意在进一步深化职业教育改革,提高教育质量,展示职业教育办学成果,选拔烹饪技能人才。参照国赛标准,由各代表队的指导教师,作为本次比赛的评委及裁判团队,充分保证了比赛的严谨与公平公正。


 

作品展台

 

 

作品展台

 

 

中式面点赛场

 

 

中餐热菜赛场


金杯银杯不如口碑,走出去,请进来,让社会了解职教、关心职教,是扩大职业教育社会影响力,树立职业教育品牌的重要途径。本次大赛邀请了江北社区的五位美食爱好者担任本次比赛的大众评委,将参赛选手作品集中展示,大众评委通过对作品的色、香、味、形予以评分,既进一步保证了赛事的公正性,又展现了我市中职学生的高超烹饪技艺。

本次比赛我校共获得5个一等奖、9个二等奖、14个三等奖,各赛项总获奖数及一等奖获奖数均高居全市各参赛学校首位,毫无争议地再次确立了我校烹饪专业在全市的龙头地位。

本次比赛充分体现了我校办学实力和社会影响力的全面提升,展示了我校师生良好的精神风貌,激发了学生学习专业技能的兴趣,有助于学生技能的进一步提高,让孩子们的职业道德和职业素养在比赛中得到锻炼。同时也有利于提高我校的教学水平质量,促进我校中西餐烹饪专业的建设,真正达到弘扬工匠精神,传承传统文化的目的。

                                (餐饮旅游专业部供稿)