本校消息（通讯员 王卉卿）为深入贯彻落实党的二十大精神，提高职业教育培养人才的质量，由湖北省人力资源与社会保障厅主办、武汉市第一商业学校承办的湖北省第一届职业技能大赛世赛烘焙赛项湖北省选拔赛和湖北省第一届职业技能大赛烘焙国赛精选项目成功在我校举办。经过三个比赛日的紧张、激烈角逐，圆满完成比赛任务，落下帷幕。
2月21日烘焙世赛项目报到并抽签决定参赛序号，正式比赛于2月22日至23日在我校国家级集训基地举行，来自黄冈、宜昌等地的餐饮企业和中高职院校选手参加了此次竞赛。烘焙国赛精选项目于2月24日在我校国家级集训基地召开，来自黄冈职业技术学院、武汉软件工程职业学院、湖北三峡技师学院等院校代表和餐饮企业代表参加了比赛。

裁判组对选手进行赛前说明

裁判组会议

2月24日，在我校三创实训室举行了大赛闭幕式。大赛仲裁组组长、安琪酵母股份公司烘焙与中华面食技术中心副总经理冷建新，大赛裁判长、安琪酵母股份公司烘焙与健康食品技术中心应用技术研究所副所长廖进忠，我校餐饮旅游专业部主任、国家队教练、湖北省职业技能大赛裁判、湖北省特级教师常福曾，赛项执委会成员、裁判员、专家、监督人员、各参赛院校领队、指导教师、参赛选手、技术支持企业代表参加了闭幕式。

闭幕式合影

比赛要求选手能利用各种谷物制作不同新鲜美味的烘焙产品，能利用原材料、利用不同的发酵以及工艺制作甜食或者咸食，能熟练运用专门的技术与工艺开发创造不同系列的烘焙产品，能在细节方面考验艺术才能与工匠技巧，根据材料的功能、协调性、反应等制定新的食谱。我校烘焙赛项集训队选手历时一年的精心备赛和刻苦训练出战了本次大赛，在比赛中大展身手。餐饮旅游专业部青年教师代表蔡雅琼参与此次烘焙国赛精选项目，她在五个小时内完成了无糖无油面包、软质面包、起酥面包、艺术面包四个模块的制作，作品设计新颖具有创意，体现了完美的技艺和艺术创意。