省级优质专业

中餐烹饪

专业特色   本专业由中国烹饪大师、“万人计划”国家级教学名师、黄炎培职业教育杰出教师奖获得者、湖北省非物质文化遗产代表性传承人、湖北省人民政府专项津贴专家、2012世界厨王争霸赛金奖获得者，世界技能大赛中国队教练常福曾主任领衔的烹饪大师专业团队亲授技艺，该团队获得2021年国家级课程思政示范团队。我校中餐烹饪专业有30多年办学历史，师资力量雄厚，教学成果丰硕。在各级比赛中，中餐雕刻，中式冷热菜、艺术拼盘都屡获殊荣，连续4届为世界技能大赛国家队输送人才，阔别7年的2023年全国职业院校技能大赛中，师生共同再夺团体一等奖的好成绩，奠定了我校中餐专业在行业以及职教领域的龙头地位。培养的学生多次在全国职业院校技能大赛中职烹饪比赛中获金奖，培养近26名学生先后成为“湖北省技术能手”、“武汉市技术能手”。2018年，烹饪专业人才培养模式改革成果获得国家级教学成果二等奖。2022年，烹饪专业人才培养模式改革成果获得湖北省教学成果一等奖。专业核心课程获得2021年国家级课程思政示范课程，该课程的线上教学资源获评2022年职业教育国家在线精品课程。

目标定位  培养综合素质好、职业能力强、烹饪基本功扎实，具有营养配餐与中餐烹调、中式面点制作技能的应用型专业人才。

毕业安排 “3+2”班毕业生对口升入武汉职业技术学院；有升学意愿的毕业生通过技能高考、高职单招考试升入高等院校继续深造。有就业需求的毕业生由学校推荐到酒店、餐饮业从事中餐烹调、中式面点制作、营养配餐等厨务工作，或自主择业。

主干课程  烹饪原料知识、烹饪基本功、营养与卫生、中餐热菜制作、中餐冷菜制作、食品雕刻等。