极目新闻记者 王媛

通讯员 盛佳

实习生 李悦宁

“一灶炉火传承四十年，一代代匠人从这里走向全国甚至世界。”12月19日，武汉市第一商业学校烹饪专业办学40周年育人成果分享会上，行业泰斗、杰出校友、职教专家与在校师生济济一堂，回顾了从汉阳老校区“方寸灶台”起步的奋斗史，共同擘画了楚菜传承与职教创新的蓝图。

从南极科考队到世界技能大赛

育人成果跨越山海

“一商校烹饪专业四十年，是一部鲜活的楚菜传承史，是餐饮职业教育扎根行业的生动实践。”中国烹饪协会副会长卢永良大师表示。湖北省烹饪酒店行业协会会长孙桃香表示：“一商校为湖北餐饮行业输送了数以万计的高素质人才。校企携手，定能把楚菜打造成湖北精致的文化名片。”武汉市教育局职成处处长王小东提出，要在特色基础上聚焦、拓宽中高职衔接路径、提升非遗传承水平，讲好武汉味道背后的故事。

分享会上，跨越四十年的校友故事成为焦点。86级校友魏玉萍分享了荣获“全国民族团结进步模范个人”的荣光；13级校友张科伟讲述了作为随队厨师远赴南极的独特经历；17级校友张亚鹏展示了在世界技能大赛舞台上为国争光的中国青年风采；90级校友王毅，将自己儿子送回母校学习，实现了两代人的技艺接力。“他们的足迹遍布四海，行业涵盖名厨、创业者、管理者，诠释了‘踏实、精进、传承’的一商精神，证明了职业教育对人长远发展的深刻影响。”现场，一名在校学生听到校友的分享后，感慨万千。

随后，武汉市教育局职成处处长王小东、武汉市第一商业学校校长鄢鸣为到场的杰出校友代表逐一颁发纪念牌。

行业大师“常驻”校园

夯实楚菜非遗根基

分享会现场，武汉市教育局职业教育与成人教育处处长王小东为卢永良、孙昌弼、余明社、涂建国四位楚菜大师颁发了“终身荣耀导师”聘书。此外，该专业还启动了“楚菜传承大师课堂”，二十余位一线楚菜大师集体受聘，组成“大师天团”常驻校园，将行业最前沿的技艺与标准系统化、常态化地带入教学一线，让原汁原味的楚菜技艺得以薪火相传。

况野老师、常福曾老师、文三荣老师三位资深教师相继登台，分享了他们在三尺讲台与一方灶台间的耕耘岁月。他们谈及如何手把手教会学生第一道拿手菜，如何将“做菜如做人”的朴素道理融入日常教学，言辞恳切，满是热爱与坚守。随后，武汉市第一商业学校党委书记艾翠林、校长鄢鸣共同为教师代表颁发了纪念牌，表达了对教师们辛勤付出的感谢与敬意。

文化+科技深度融合

楚菜传承需要复合型人才

“我校产教融合的布局紧扣时代脉搏，实训基地打通学业与就业通道。”分享会上，相关负责人介绍，“楚菜传承教育基地”及与湖北三五醇酒店、武汉湖锦酒楼等知名酒店共建的“教师企业实践基地”、与企业共建的“数智化智慧烹饪实训基地”同步揭牌。其中，“智慧厨房”引入了智能烹饪设备与管理系统，让学生在校期间就能熟练掌握中央厨房、炒菜机器人等现代餐饮业态的核心技能，无缝对接未来岗位。

中高职院校与企业访谈环节由武汉市第一商业学校副校长王炎超主持。在探讨职业教育贯通培养时，来自高校和企业的代表形成共识：新时代的楚菜传承，绝非“闭门造车”。武汉职业技术大学强调需在课程中融入餐饮美学、文化传播；黄冈职业技术学院聚焦于中高本衔接与国际交流；深圳博为教育科技指出，AI正在重塑餐饮业，未来急需既懂传统技艺、又会操作智能设备、还能进行营养管理与研发的复合型人才。