5月6日至5月14日，武汉市第一商业学校举办职教周“劳模工匠进校园之烹饪大师传技艺”活动，邀请中国烹饪大师、第四代鮰鱼大王、非遗传承人孙昌弼等十位行业工匠、劳模和非遗传承人为学生现场教学，展示烹饪技艺，传播弘扬荆楚文化。

 

大师、工匠们连续5天推出系列课程，面向校内师生、社区居民及中小学生展示、传授非遗技能。鄂州武昌鱼制作技艺传承人郑彦章说：“烹饪需要工匠精神，耐心、专注，坚持选好材、选好料、用心用情去烹饪，才能让盘中菜色香味俱全。”

 

 

 

全国劳动模范、黄州东坡饼非遗传承人张彬，带来了黄州东坡肉、瓦罐土鸡汤、和银耳莲子羹三道荆楚美食。中国烹饪大师、“沔阳三蒸”非遗传承人武思平，现场烹制湖北传统美食“沔阳三蒸”—— 蒸畜禽，蒸水产和蒸蔬菜、簰洲湾鱼丸和钟祥蟠龙菜。湖北烹饪大师、“黄焖元子”非遗传承人曹贤朗，带来了传统黄焖元子，一颗颗黄焖元子色泽金黄，口感细腻又不失劲道、鲜美多汁、香气扑鼻，社区居民赞不绝口，纷纷请教制作秘方。

 

 

 

中国烹饪大师、随州三鲜非遗传承人孔德明将随州三鲜和随州春饼展现给社区居民。中国烹饪大师陈彦斌、刘宏波分别展示胡萝卜羊肉锅、蓑衣豆腐元子、恩施腊蹄土豆和烧鳝段的制作技艺。

 

 

“我学习中餐烹饪已有三年，但一次见到这么多大师来到校园，让我大开眼界，深刻感受到中国烹饪文化的博大精深，这更坚定了我继续学习并钻研中餐的信心。”该校餐饮旅游专业部艾思博说。

 

“所谓工匠精神，即是将一件工作、一项事情、一门手艺当作一种信仰，一丝不苟把它做到极致，做到无可替代。”职教活动周期间，学校餐旅专业部教师还与大师们探讨非遗技艺传承，开展教学研活动，共商非遗课程设计、课程思政建设等方面的问题。

  

让非遗“活”起来、“火”起来，正是武汉市第一商业学校推动传统文化创造性转化、创新性发展的生动写照。多年来，学校注重品牌塑造，以优质职业教育服务社会，与所在地社区、周边中小学校建立了良好的“资源共用、成果共享”合作关系。通过职教周活动让社区居民、学生近距离接触非遗文化，体验职业教育，感受了传统荆楚饮食文化的魅力，实现了向全社会宣传“职业教育前途广阔、大有可为”的目标，营造了国家尊重技能、社会崇尚技能、人人学习技能、人人享有技能的社会氛围。